* Unicachenses se suman a celebración por Día Nacional del Maíz
En la víspera del Día Nacional del Maíz, la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (UNICACH) conjuntó esfuerzos para abordar la importancia de este grano, símbolo de identidad y patrimonio mexicano, en diversas actividades en las que participan unidades académicas e instituciones invitadas.
Estas actividades forman parte del tercer Festival del Maíz UNICACH 2023, que fue inaugurado en la Facultad de Música por el director de Extensión Universitario, Enrique Pérez López, quien detalló que desde este miércoles 27 al 29 de septiembre se realizarán conferencia, presentaciones de libros, talleres, degustaciones y presentaciones de música y danza.
En este contexto, consideró que estos espacios son necesarios ante la “la situación de un desplazamiento paulatino de la cultura alimentaria, motivado por la creciente presencia de ingredientes ajenos al maíz”, grano en el cual se basa la dieta nacional.
Las actividades programadas tienen el fin de generar vínculos con las comunidades que poseen conocimiento sobre el maíz”, de ahí la participación del DIF Municipal de Venustiano Carranza, de la cocinera totik, Rosa Gómez Espinosa y de la maestra comidera Flor de María Alias Rodríguez.
Juan Ramón Alvarez, docente de la licenciatura en Lenguas con Enfoque Turístico, quien ofreció la conferencia “Mok jama, de lo cotidiano del maíz a lo sagrado de los pueblos mesoamericanos”, resaltó la importancia cultural y alimentaria de la milpa y la generación de conciencia en torno a ello.
El Dia Nacional del Maíz se celebra cada 29 de septiembre desde el 2010, después de su aprobación en el Senado de la República, como una fecha que busca reconocer el relevante papel que juega este grano en la economía nacional, la alimentación, la cultura y las tradiciones de los mexicanos, así como la importante labor de los productores del campo.
