* El apoyo al arte ha permitido que la gastronomía reviva en el centro de Tuxtla Gutiérrez

Tuxtla Gutiérrez, Chiapas. 31 de agosto de 2017 (muralchiapas.com) .- Dentro del primer cuadro de la ciudad de Tuxtla Gutiérrez, cerca del Mercado de Las Flores y el papel picado que adornan las calles de la segunda oriente, un restaurante sencillo y acogedor, parece haber encontrado la fórmula para sobrevivir a la crisis que se vive en la capital chiapaneca.

Con una fachada sencilla, Disfruta es un lugar que ha combinado el arte con la gastronomía, teniendo como menú principal los snacks, las hamburguesas y los jugos, encierra una magia que va más allá de esta combinación, pues con grupos de artistas locales ha logrado atraer a un público capitalino que busca olvidarse de los bloqueos, el tráfico y el ajetreo de la ciudad, a precios accesibles.

Y es que el chef y empresario, Jorge Raúl Ramírez Flores, logró una atmósfera que lleva a sus comensales de la mano a disfrutar un show de magia, rock, obras dramaturgas o payasos urbanos, lo que permite una intimidad rara de encontrar en el centro de Tuxtla Gutiérrez, consiguiendo una experiencia cultural a la altura de ciudades como San Cristóbal de las Casas o del centro del país.

Hace poco menos de una semana terminó la octava edición del Festol, un festival de teatro que se inició en 2010 y que de acuerdo a la asociación de teatro, Puerta Abierta, tiene como principal objetivo relacionar y regenerar el imaginario de quienes ven y hacen teatro a favor de la conciencia humana.

Durante este evento, el restaurante Disfruta participó de manera activa con los organizadores del evento, pues a través del talento en la cocina de  Raúl Ramírez, joven oaxaqueño pero que estudió y ha desarrollado su profesión (licenciatura en Gastronomía) en Tuxtla Gutiérrez, puso “su granito de arena” dentro de este festival de Teatro Independiente.

El chef conoce bien la realidad en cuanto a la industria restaurantera en la capital chiapaneca, sin embargo, reconoce que es apoyando el arte, abriendo espacios a expresiones culturales, que como empresario logró encontrar un camino para aportar a la economía de la ciudad.

Durante los últimos años, Tuxtla Gutiérrez, en especial el centro de la ciudad, se ha visto golpeado por las marchas, plantones y decisiones de administraciones pasadas que han mermado la economía de los inversionistas, lo que ha ocasionado el cierre de algunos negocios.

Sin embargo, con sillas de madera, sombrillas que dan sombra bajo una luz amarilla, rodeado de los edificios más altos y sobre todo con una cocina al natural, con ingredientes y manufactura de alta calidad, es como el chef ha logrado otorgarle a su clientela esa intimidad que se necesita para apreciar el arte.

“La comida es cultura en sí y de ahí nace también toda la cultura y se mezcla haciendo ameno ambos espacios, tanto la cultura se ameniza con la comida y viceversa, entonces no hay fórmula rebuscada para esto, simplemente es juntarlo y solito hace magia”, comenta el también profesor de una de las universidades privadas con más prestigio en la capital en materia gastronómica.

El empresario invitó a otros proyectos de alimentos sumarse al apoyo de la cultura en Chiapas y en especial en Tuxtla Gutiérrez, ya que a pesar de que otros negocios han cerrado cerca del suyo, esta fórmula parece mantener el interés del público.

Cabe señalar que son los días miércoles y viernes cuando realizan eventos culturales, por lo que invitó a las personas a acercarse a Disfruta, un nombre que tal vez cambie ya que existen otros negocios con nombre similar, sin embargo, es el ubicado en la segunda oriente entre tercera y cuarta norte, aquel donde la magia, la música y el teatro se disfrutan con una pizza, un jugo o un vino.