A. Marroquín

Cerca del 70 por ciento de restaurantes en el estado de Chiapas se encuentran laborando bajo la informalidad, informó la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).

En este sentido, Mario Guzmán Gómez, presidente de la Canirac, aseguró que en el estado existen en promedio 593 mil restaurantes, donde el 70 por ciento (415 mil 100 establecimientos) se encuentran en la informalidad por diferentes cuestiones de legalidad.

“Son 143 restaurantes los restaurantes los que tenemos afiliados, en Chiapas hay un promedio de 593 mil establecimientos, en la cuál se encuentran negocios formales e informales”, recordó.

En este sentido, señaló que el ambulantaje es un tema que la cámara ha tratado con la autoridad, y es que de cada 10 restaurantes que se abren, siete están en la informalidad y tres en la formalidad.

Comentó que otro golpe fuerte para el sector son las cadenas nacionales e internacionales de comida rápida y de tiendas de conveniencia, donde el consumidor prefiere un producto determinado por la agilidad, sin embargo, el impacto de sus ventas de deben a prácticas desleales.

“Nosotros no estamos en contra de ello, lo que estamos, es en las prácticas desleales que hay. El de las cadenas es un tema preocupante porque no sabemos de dónde vengan los recursos y quién esté destinando, porque están abriendo negocios muy grandes y muy rápido”, dijo.

Por ello, Guzmán Gómez enfatizó que el 2016 ha sido un año de crisis, donde el sector no ha tenido apoyo económico del estado, como de instituciones financieras por la dificultad de adquirir un crédito.

“La verdad no hemos tenido apoyo económico de ninguna índole, hay créditos, pero muy complicados, la mayoría está en buró de crédito, porque no hemos podido contrarrestar todos los problemas que se han aquejado a nuestro estado y yo creo que eso va continuar porque la economía a nivel federal está colapsada”, expuso.

Respecto al recorte a diferentes sectores económicos de la entidad, indicó que es importante que el estado contribuya al ejercicio de cada ingreso, ya que muchos de estos se desvían hacía otros rubros, ocasionando un estancamiento en diferentes zonas y sectores de Chiapas.

“Yo creo que, si los recursos se destinan bien, no creo que haya problemas, pero tenemos que tener cuidado en ello, los recursos se etiquetan y deben destinarse para lo que están etiquetados, el problema es que se ha desviado recursos hacía otros rubros que no son precisamente para los cuales no fueron enviados”, comentó.