* De acuerdo con carniceros y restauranteros, en las últimas semanas ha disminuido la compra y el consumo de carne entre la población, debido a una posible desinformación respecto a la miasis, enfermedad provocada por la plaga del gusano barrenador.
Ainer Marroquín / Mural Chiapas
Tuxtla Gutiérrez, Chiapas. 23 de Junio del 2025 (muralchiapas.com).- “El miedo no anda en burro”. En las últimas semanas, ha disminuido en más del 50 por ciento el consumo de carne de res por temor y desinformación sobre el gusano barrenador, ya que la población cree que el ganado infectado no está en condiciones para el consumo, cuando esto no es así, informó Edgar Ángel Ventura, productor y empresario agrícola.
Añadió que el ganado infectado debe pasar por un proceso de curación: después de extraerle la larva, es sometido a una cuarentena en la que recibe la atención especializada que requiere y, cuando ya se encuentra en óptimas condiciones, sí puede ser consumido.
Pese a ello, la población ha optado por comprar en mayor proporción pollo o carne de cerdo, cuando históricamente la carne de res ha sido una de las preferidas.
“No es una afectación que diga ‘uy, cuando lo maten va a venir con gusano’. La plaga puede afectar a reses, cerdos, borregos, perros, gatos, en general a todo animal de sangre caliente”, explicó.
A través de la Dirección General de Epidemiología de la Secretaría de Salud, se informó que ya son 17 las personas con este padecimiento; 15 han sido detectadas en Chiapas y dos en Campeche. Siete permanecen hospitalizadas; sin embargo, sus infecciones no se debieron al consumo de carne de res, sino a falta de cuidado e higiene personal.
Acacoyagua, Mapastepec, Mazatán, Tapachula, Escuintla, Villa Comaltitlán, Tuzantán, Tonalá, Ocosingo, Chilón, Mazatán y Yajalón son los municipios chiapanecos donde se han detectado casos de miasis, concentrándose principalmente en las regiones del Soconusco y Costa de Chiapas, que registran el mayor número de casos.
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