El Super Bowl se ha posicionado como uno de los hitos del entretenimiento deportivo moderno, donde la comida juega un rol protagonista, sobre todo a través de botanas en las que ingredientes como las papas y los aguacates ocupan el top de la celebración.
Ciudad de México, 9 de febrero de 2022.- El Super Bowl no sólo es el gran evento deportivo con el que “arranca” cada añol, sino que se ha convertido en una celebración que va más allá de un partido: es que es el pretexto perfecto para reunirse en familia o amigos, degustar algunas botanas, bebidas, esperar el show de medio tiempo, el marcador final… En suma, se trata de uno de los hitos del entretenimiento deportivo moderno, que este año se disputará entre los Angeles Rams y los Cincinnati Bengals, en el estadio SoFi de Los Ángeles.
“En los recientes años, el Super Bowl se colocó como uno de los días clave para restaurantes, bares y establecimientos de comida alrededor del mundo, pues disfrutar del partido se asocia con degustar en colectivo; lo interesante es que a partir de la contingencia sanitaria, la celebración se trasladó aún más a los hogares, donde la comida ocupa un papel fundamental, por lo que darle un toque diferente a las botanas se traduce en una experiencia muy grata”, explica Elsa Angélica Monroy Martínez, Category Manager de Simplot México, compañía global líder en la producción y distribución de alimentos congelados del mercado food service.
Pues bien, para celebrar en grande la transmisión del Super Tazón número 56 este domingo 13 de febrero desde la comodidad casa y sin exponerse, la experta culinaria de Simplot comparte las siguientes 5 deliciosas recetas de snacks y drinks basadas en papas y aguacate, dos ingredientes favoritos en las botanas de eventos deportivos como el Superbowl como el gran juego de americano:
1. Un dip especial, ¡un dip campesino!
Ingredientes:
600 g de papas Sidewinder BAA fritas
450 g de pulpa de aguacate Simplot
65 g de jitomate cortado en cubos sin piel y sin semillas
43 g de chile serrano picado, sin semillas
38 g de cebolla morada finamente picada.
40 ml de jugo de limón
40 g de elotes baby parrillados
5 g de hojas de pápalo
60 g de huitlacoche
25 g de mezcla de chiles secos en polvo
Cantidad suficiente de sal.
Procedimiento:
Sazonar las papas Sidewinder con la mezcla de chiles secos en polvo. Reservar,
Mezclar la pulpa de aguacate Simplot con jitomate, chile serrano, cebolla morada, jugo de limón, elotes baby, y huitlacoche.
Sazonar con sal.
Colocar las hojas de Pápalo encima del dip y servir con las papas Simplot.
2. Mixología: un clericot verde excepcional
Ingredientes:
90 g de pulpa de aguacate Simplot
50 ml de jarabe natural
300 ml de vino blanco
750 ml de refresco de limón
1 pieza de manzana sin cáscara y sin semillas cortada en cubos
50 g de mango en cubos
50 g de piña en cubos
Cantidad suficiente de hielo.
Procedimiento:
Licuar la pulpa de aguacate con el vino blanco y el jarabe natural.
Verter la mezcla anterior al fondo de una jarra.
Añadir los cubos de fruta.
Agregar hielo al gusto.
Rellenar con el refresco de limón.
*Tip: remueve antes de servir
3. Fondue de aguacate, un must
Ingredientes:
100 g de queso crema
233 ml de vino blanco
2 g de ajo picado finamente
80 g de queso gouda en cubos pequeños
80 g de queso manchego en cubos pequeños
10 g de fécula de maíz
170 ml de vino blanco
180 g de pulpa de aguacate simplot
Cantidad suficiente de pimienta blanca.
Cantidad suficiente de sal.
Cantidad suficiente de nuez moscada.
Procedimiento:
Mezclar la fécula de maíz con 170 ml de vino blanco y reservar.
Colocar el ajo picado finamente en una olla y calentar ligeramente, sin tomar color.
Añadir el vino blanco y calentar hasta romper hervor.
Verter el queso crema y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
Agregar los quesos en cubos y remover a fuego bajo hasta disolver completamente.
Añadir la mezcla de fécula con vino blanco y continuar removiendo ligeramente a fuego bajo.
Verter la pulpa de aguacate Simplot.
Sazonar con pimienta blanca, nuez moscada y sal.
Continuar removiendo a fuego bajo hasta obtener la consistencia deseada.
Servir con el platillo de tu preferencia.
4. Unas croquetas de aguacate con papa y tocino
Ingredientes:
120 g de pulpa de aguacate Simplot
300 g de queso crema
350 g de Papa Sidewinder BAA Simplot
120 g de tocino frito picado finamente
Procedimiento:
Colocar la pulpa de aguacate Simplot en una manga y formar puntos de aproximadamente 4 g en una charola, congelar y reservar.
Cubrir los puntos de pulpa de aguacate Simplot con queso crema (aproximadamente 10 g) y congelar nuevamente. Reservar.
Procesar las papas Sidewinder con el tocino hasta obtener una consistencia granulada, reservar.
Cubrir las esferas de queso crema congeladas con la mezcla de papa y tocino.
Freír a 180°C por un minuto y medio aproximadamente o hasta dorar.
5. Papas Conquest Delivery + S'mores, postre sin igual
Ingredientes:
Para las crumbs de galleta:
50 g de mantequilla fría en cubos
50 g de harina
50 g de azúcar mascabado
50 g de galletas de vainilla estilo “Marías”
Para la ganache de chocolate semi amargo:
60 ml de crema para batir
60 g de chocolate semi amargo
Para el azúcar con canela:
150 g de azúcar
40 g de canela
Para el montaje:
350 g de papas Conquest Delivery + 3/8 Simplot fritas
50 g de chocolate semi amargo derretido
6 piezas de malvaviscos
azúcar con canela al gusto
crumbs de galleta al gusto
ganache de chocolate obscuro al gusto
Procedimiento:
Para las Crumbs de galleta:
Colocar mantequilla, azúcar y harina en batidora con aditamento pala, remover un poco.
Añadir las galletas y continuar removiendo hasta una textura de gránulos.
Hornear a 160°C por 20 minutos o hasta dorar, removiendo ocasionalmente.
Enfriar y reservar.
Para la ganache de chocolate semi amargo:
Hervir la crema para batir y verter sobre el chocolate.
Emulsionar con globo y reservar en una manga pastelera.
Para el azúcar con canela:
Mezclar el azúcar con canela en un bowl y reservar.
Para el montaje:
Cubrir con el chocolate semi amargo derretido 8 piezas de papas hasta la mitad, reservar.
Añadir el resto de las papas Conques Delivery + 3/8 en el bowl de azúcar con canela y agitar hasta cubrir uniformemente.
Colocar las papas con cobertura de azúcar en el plato, acomodar los malvaviscos y dorar con el soplete, añadir crumbs de galleta, las papas con cobertura de chocolate y puntos de ganache. Servir.
“Como vemos, es posible darle ese toque o twist a nuestras botanas para la tarde del Super Bowl, a partir de estas sencillas recetas con las que los anfitriones pueden ofrecer a sus invitados un menú diferente con ingredientes clásicos, pero añadiendo nuevos enfoques culinarios, que aportan sabor, nutrición y entretenimiento”, concluye Elsa Angélica.
